Claus Holms version af restemad i form af and i pitabrød med rødkål

Ingredienser

1 stk fuldkorn pitabrød

Andekød (rester fra julemiddagen)

Rødkål

Parmesan

Evt. appelsin

Dressing

2 spsk  oliven olie

1 spsk hvidvins eddike

1 spsk sennep

Andekødet plukkes og kommes i en skål. Rødkålen tilsættes og der røres rundt. Pisk ingedienserne til dressingen sammen i en seperat skål. Hæld det over blandingen med and og rødkål. Riv parmesanen og tilsæt den. Tilsæt evt. appelsin skåret i både. Put blandingen i pitabrødene. Kom de fyldte pitabrød i ovnen i ca. 10 minutter ved 170 grader.