Claus Holms version af brun sovs

1 dl ribsgelé

Saft fra andestegen (alternativt bouillon)

1 spsk smør

2 tsk mel

Andefedt

Kartoffelvand

Kulør

Smelt smøret og fedtet og tilsæt herefter mel - rist godt af. Tilsæt kartoffel-vand og lad det koges tykt under omrøring. Blandingen må ikke klumpe. Lad det koge ind og smag til med ribsgelé, salt og peber.