Claus Holms version af stegte fiskefileter

1 fiskefilet

25 g rasp

1 æg

1 skive ristet rugbrød

Lidt vindruekerneolie til stegning

Pisk ægget med salt og peber. Vend fisken i de sammenpiskede æg, og så i raspen. Steges på begge sider ca. 3 minutter og serveres med remoulade og ristet brød.