Claus Holms version af frugtsalat med råcreme

4 stk pasteuriserede æggeblommer

100 g sukker

lidt vanilie sukker

3 dl fløde

Pisk æg og sukker sammen til det er hvidt. Fløden piskes og vendes i. Skær frugt i mundrette stykker, fx kiwi, æble, pære, banan, ananas eller vindruer og evt. hasselnødder. Der kan evt drysses med chokoladeknapper på toppen.